Torta Caprese

Torta Caprese Chocolat - noisette

Inconditionnelle de la cuisine italienne, je n'avais pourtant jamais testé cette recette d'un gâteau au chocolat et poudre d'amande. C'est chose faite, mes testeurs habituels l'ont validé ;)

Torta Caprese

Ingrédients :

185 gr de poudre d'amande - 125 gr de chocolat noir - 125 gr de beurre - 3 oeufs - 125 gr de sucre en poudre - 1 zeste d'une orange - sucre glace pour la déco

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble tout doucement tout en mélangeant.

Battre les jaunes d'oeuf avec 80 gr de sucre en poudre, avec le zeste d'orange, pendant quelques minutes afin que le mélange devienne lisse et mousseux.

Ajouter le chocolat fondu au mélange sucre / jaunes d'oeuf et bien remuer.

Incorporer à la précédente préparation la poudre d'amande (ou dans mon cas, la poudre de noisette) avec une spatule. Nous obtenons une texture dense et granuleuse.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre en poudre et incorporer ce mélange au précédent.

Beurrer et fariner un moule et verser la préparation de la Torta Caprese. Enfourner pendant 35 minutes. Au bout de ce temps, en piquant un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir légèrement humide. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 30 minutes et démouler après ce temps (risque que le craquant du gâteau casse).

innamoratevi pazzamente di questa Caprese al cioccolato <3