Macarons au caramel

Macaron au caramel

Voici ma recette super facile des macarons. 
Pour cette fois, j’ai filmé quelques parties de la recette pour que vous puissiez voir la simplicité de réalisation : 

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs / 210 g de sucre glace / 125 g de poudre d'amandes / 30 g de sucre en poudre / colorant alimentaire brun 

Pour la ganache caramel, voir ingrédients et recette ci-dessous ;)

Préparez dans un 1er temps le caramel. voir ma recette du caramel comme du nutella sur ce lien : Caramel comme du nutella

Pour les coques : Mixez finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot et tamisez cette poudre au dessus d'une feuille de papier sulfurisé  

Montez les blancs en neige avec une cuillère de sucre en poudre, puis mettre au final le reste, en fouettant à vitesse maximale. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et bien mélanger.

Saupoudrez petit à petit la poudre (sucre glace-poudre d'amandes) sur les blancs d'oeufs et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte brillante, lisse.

Avec une poche à douille, formez des petits dômes d'environ 3 cm de diamètre, sur une plaque de cuisson et une feuille de papier sulfurisé. Laissez croûter les dômes environ 20 minutes.

Enfourner pour env. 15 minutes à 150°C. A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes et décoller les macarons. 

Coller les coques deux à deux avec une noix de caramel façon Nutella. 

Vos macarons sont prêts !